• گوشت شتر مرغ

گوشت شتر مرغ در دسته گوشت های قرمز دسته بندی میشود و نشان دهنده این است که گوشت پرندگان هم میتواند سفید نباشد . این گوشت دارای ارزش غذایی بالا و مواد مغذی فراوانی است و همچنین این گوشت از کم چرب ترین گوشت های قرمز موجود است که این موضوع این گوشت را در بخش سالم ترین گوشت ها جای میدهد . این پرنده صاحب یکی از با ارزش ترین گوشت های جهان است که به دلیل لذیذ بودنش در بسیاری از کشورهای دنیا در مزارع پرورش داده میشوند که افریقا یکی از پرورش دهنده های انبوه این پرنده است. شتر مرغ جزو سریع ترین پرندگان جهان است که این امر به لذیذتر شدن گوشت آن کمک میکند .

از دیگر مزیت های این گوشت هضم بالای آن توسط بدن انسان است ،  حدود 90 درصد این گوشت در بدن هضم میشود و بسیار ترد است . گوشت شتر مرغ دارای اسید های چرب غیر اشباع است که از مهمترین ویژگی های این گوشت به شمار می رود .

پرورش شتر به زمین وسیع و سرمایه زیاد احتیاج دارد که این باعث شده خیلی این گوشت در سبد غذایی افراد جای نداشته باشد فارغ از خواصی که دارد .

علاوه بر گوشت ، از تخم و آن در زمینه خوراک و پوشاک استفاده میشود و میتوان گفت حیوان مفیدی است برای پرورش دادن .

• نحوه ذبح گوشت شترمرغ

شتر مرغ هم مانند باغی حیوانات باید 4 اصل ذبح را طی کند اما به خاطر جثه بزرگ این پرنده عملیات کشتار آنها کمی متفاوت است .

برای کشتن شتر مرغی که به سن مناسب کشتار رسیده است ، لازم است در محلی باشد که فقط خود شتر مرغ باشد و حیوان دیگری نباشد و سر این حیوان را با کیسه میپوشانند تا چیزی نبیند وگرنه احساس خطر میکند و بی تابی میکند ، با وجود پارچه حیوان آرام میگیرد و رفتارهای خطرناک انجام نمیدهد.برای ذبح کردن شتر مرغ به دلیل اینکه درد کمتری را حس کند آن رابیهوش کرده موقتا و برای بی حس کردن آن ها از برق دادن اسفاده میکنند .

• خواص گوشت شتر مرغ

• بهبود انرژی
• کاهش وزن
• درمان کم خونی
• رفع خواب الودگی
• کاهش فشار خون
• کنترل بیماری های قلبی

کاهش استرس

به دلیل کم چرب بودن این گوشت به عنوان گوشت قرمز کمک زیادی به حفظ تناسب اندام میکند  و چون منبع خوبی از امگا 3 است از افسردگی جلو گیری میکند .

میزان آهن در این گوشت به حدی است که بتواند به افراد دارای کم خونی و زنان باردار کمک کند . این گوشت برای افرادی که دچار خواب رفتگی عضلات و درد مفاصل و سیاتیک هستند بسیار کمک کننده و مفید است .

بیماری های مثل نقرس و سرد رحمی را کاهش میدهد .

اسیدهای چرب غیر اشباع آن برای کنترل فشار خون مفید است و از لخته شدن خون جلوگیری میکند و سبب میشود که مشکلات و حملات قلبی کمتری به وجود بیاید به نوعی کمک شایانی میکند به جلوگیری از مشکلات قلبی و عروقی .

این گوشت به طور طبیعی از وجود بعضی از باکتری ها جلو گیری میکند و PH بدن این پرنده بسیار برای کنترل اضطراب و استرس مفید است به طوری که در حین حمل ونقل برای کشتار این حیوان لا داشتن مقادیر زیادی از این ماده میتواند آرام باشد .

مقدار مواد مغذی در هر 100 گرم گوشت شتر مرغ

• فولات : 7 میلی گرم
• کلسیم :   7 میلی گرم
• منیزیم : 2 میلی گرم
• پتاسیم : 291 میلی گرم
• فسفر : 199 میلی گرم
• آهن : 2.91 میلی گرم
• روی : 3.51 میلی گرم

طبق مقدار مواد مغذی ای که گفته شد گوشت شتر مرغ می تواند برای سلامتی بسیار مفید باشد .

گوشت شتر مرغ سرمای بدن را از بین میبرد به خاطر طبع گرمی که دارد .به همین خاطر این گوشت برای درمان بیماری های ناشی از سردی بدن بسیار توصیه میشود.

• ارزش غذایی گوشت شترمرغ

                              جدول ارزش غذایی گوشت شترمرغ

• مضرات گوشت شترمرغ

این گوشت را بهتر افراد گرم مزاج استفاده نکنند و یا مصرف کمی داشته باشند .

نکته قابل توجهی که نباید آن را نادیده گرفت دیر هضم و سنگین بودن آن است ، درست است که گوشت شتر مرغ بیشترین هضم را توسط بدن انسان دارد اما دیر هضم است و ممکن است برای افرادی که سیستم گوارشی ضعیفی دارند زیاد مناسب نباشد و باید با احتیاط مصرف شود .

با آنکه این گوشت خواص بسیاری دارد اما باید در مصرف آن اندازه را رعایت کرد و به عنوان رژیم از آن استفاده نکرد .