گوشت شکار
گوشت حیوانات شکار مانند گوزن و بزکوهی و آهو و بسیاری از پرندگان برای سلامتی بسیار مفید هستند و ازابتلا به بیماری های زیادی جلوگیری می کنند و در درمان برخی بیماری ها نقش مهمی ایفا می کنند .
اما این گوشت ها به راحتی در مارکت قابل توزیع و خریداری نیستند و بهتر از مصرف بی اندازه آنها جلوگیری کرد و درخواست رو کم کرد چرا که باعث سودجویی شکارچیان غیر قانونی میشود و چرخه رشد بعضی از این حیوانات ممکن است با شکار بی رویه و نامناسب به خطر بیفتد .
انواع حیوانات حلال گوشت شکاری در ایران
- بز کوهی
- آهو
- گوزن
این دسته از حیوانات در جغرافیای ما وجود دارند که میتوان در زمان مناسب آنها را با مجوز شکار به طور محدود شکار کرد .
در این مقاله به خواص گوشت هر یک از این حیوانات می پردازیم .
بز کوهی
گوشت این حیوان دارای خواص زیادی است که به برخی از مهم ترین آنها می پردازیم .
خواص گوشت بز کوهی :
- کاهش بیماری های قلبی
- پیشگیری از ابتلا به سرطان
- درمان بیماری اوتیسم
- کنترل وزن
- پیشگیری از پوکی استخوان
میزان چربی درگوشت بز کوهی بسیار پایین است و همان مقدار هم از چربی های اشباع شده است که این امر به کاهش حمله های قلبی کمک شایانی میکند .
مواد مغذی در گوشت بزکوهی شکاری بسیار زیاد یافت میشود و به علت تغذیه طبیعی این حیوان در چرخه حیات خود سرشار از مواد مفید است و کارآمد مثل : کولیم ، تیامین ، ریبوفلاوین است که از انواع سرطان جلوگیری میکند .
بسیاری از پزشکان به افرادی که فرزند ی دارای بیماری اوتیسم دارند پیشنهاد می کنند که از گوشت بزکوهی برای تغذیه آنها استفاده کنند چرا که مقادیر زیادی امگا 3 و اسید چرب های مهم در این گوشت یافت می شود که برای درمان بیماری اوتیسم مفید است .
به سبب وجود قابل توجهی ویتامین ب در گوشت بزکوهی از این گوشت برای کنترل وزن و گاهی برای کاهش وزن استفاده می کنند و همچنین مصرف این گوشت به تراکم استخوان ها کمک میکند که در نتیجه به کاهش پوکی استخوان در افراد با سن های بالاتر می شود .
- گوشت گوزن و آهو
گوزن و آهو دارای گوشت بسیار لذیذی هستند و علاوه بر خوش طعم بودن این گوشت های شکاری خواص منحصر به فردی نیز هم دارند که در مان بسیاری از بیماری ها است .
خواص گوشت گوزن و آهو :
- پیشگیری از کم بود آهن و کم خونی در بدن
- تنظیم هورمون تستوسترون
- جلوگیری از بیماری های کلیوی
- درمان بیماری های ریوی
- کنترل سرعت سلول سازی در بدن
- درمان دردهای قاعدگی
- پیشگیری از بیماری های کبدی
گوشت گوزن و آهو انواع ویتامین های ب را به بدن انتقال میدهند که مواد تشکیل دهنده این ویتامین ها باعث جلوگیری از تحلیل رفتن بافت کلیه ها میشوند بنابراین برای پیشگیری از بیماری های کلیوی بسیار مناسب هستند .
این گوشت های شکاری باعث بالا رفتن هموگلوبین در بدن میشود که این امر منجر به بهبود عملکرد سیستم خون رسانی میشود و مانع کم خونی محسوب می شود .
این گوشت ها به علت پایین بودن مقدار کلسترول در آنها به نسبت گوشت گاو و گوسفند و حیوانات اهلی به عملکرد مناسب و ترشح کنترل شده هورمون تستوسترون کمک فراوانی می کننند و با تثبیت این آنزیم از عوارض ناشی از ترشح بیش از حد و یا کمتر از حد معمول این هورمون جلوگیری می کند .
این گوشت های شکاری برای زنان باردار و تامین مواد مغذی مورد نیاز جنین هم بسیار مناسب و مفید هستند که توصیه میشود با مشورت پزشک در دوران بارداری از این گوشت استفاده شود .
پروتئین موجود در گوشت گوزن و آهوی شکاری به قدری است که میتواند نیاز بدن انسان به پروتئین حیوانی را تامین کند و پروتئین نقش به سزایی در افزایش سرعت سلول سازی در بدن دارد .
به علت انقباض هایی که در بدن خانم ها در دوران قاعدگی رخ می دهد در این زمان درد بسیاری را تحمل می کنند که به گفته پزشکان طب سنتی مصرف گوشت گوزن و آهو میتواند این انقباضات را کاهش دهد و در نتیجه درد کمتری را تحمیل کند .
- مضرات گوشت شکار
به دلایل زیست محیطی و تغذیه کنترل نشده حیوانات وحشی می توانند این گوشت ها دارای مقادیری باکتر های غیر مفید باشند .
خوراک این حیوانات ممکن امیخته باشد با آفت کش ها و قارچ کش ها و انواع مواد سمی ای که در مواد تغذیه ای آنها وجود دارد و چون کنترلی نسبت به تغذیه آنها نیست نمی توان تمام استانداردهای بهداشتی را در مورد گوشت های شکار تاکید کرد . همچنین آلودگی ها و انگل هایی که در بدن این حیوانات ممکن است وجود داشته باشد برای بدن انسان میتواند عامل بیماری های ناشناخته ای شود که درمان آنها سخت تر است چرا که منبع اصلی بیماری مشخص نیست .
و نکته قابل توجهی که قبلا هم عرض شد این است که اگر تقاضا به گوشت شکار زیاد شود شکارچیان غیرقانونی و سود جو برای منفعت خود دست به شکارهای بیرویه در فصل های نامناسب می زنند و می توانند برای اکوسیستم و حیات این حیوانات بسیار مضر باشند . پس بهتر از مصرف این گوشت ها چه در پستانداران و چه در گوشت پرندگان مهاجر صرف نظر کنیم چرا که این موضوع به بهبود محیط زیست خودمان هم کمک شایانی می کند .
